Рестораны могут отличаться друг от друга не только кухней, дизайном или сервисом, но также и способом продажи своих услуг. К примеру, ресторан Next, который должен открыться в Чикаго осенью 2010 года,  планирует построить систему расчета с посетителями на манер театра - продавать билеты на ужины.

В зависимости от дня и времени посещения ресторана билеты будут иметь разную цену - от $40 до $75. В стоимость билета будут уже включены затраты на еду и безалкогольные напитки (итого можно будет заказать 5-6 позиций), а также обслуживание. Алкоголь пойдет по отдельному счету. Вдобавок предполагается выпуск годовых абонементов, позволяющих постоянным клиентам немного сэкономить. Next заявляет, что билетная система позволить подавать четырехзвездочные блюда по цене трехзвездочных.

Купить билетик можно будет онлайн или заказать по телефону. Также ресторан намерен держать пару столиков на двоих для пришедших без предварительного бронирования.

Next в качестве своей фишки видит еще и меняющееся 4 раза в год меню, причем его стилизация будет «скакать» в пространстве и времени. К примеру, ожидается меню Парижа 1912 года и Гонконга 2036-го.